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黑木耳有益健康 冬天适合吃的5大黑色食物
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  天气越来愈冷了,在饮食方面,这时候适合吃什么呢?专家提议,小雪节气过后大家应该多吃一些黑色食物,它们包含黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。

  1、黑豆

  黑豆,属大豆的一种。与其余大豆类一样,黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素。还含丰富的磷、钙、铁等。每100克大豆中分离含有571毫克的磷、367毫克的钙和11毫克的铁。此外,黑豆还含多种有益于健康的成分,如皂甙、异黄酮、植物固醇、低聚糖等。黑豆及其制品营养丰富,并且拥有多种健康功效,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食品。

  2、紫米

  紫米是水稻的一个种类,属于糯米类,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质,以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。紫米有补血益气、暖脾胃的功效,对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。紫米熬制的米粥幽香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长命米”。

  3、黑芝麻

  黑芝麻含有大批的脂肪和蛋白质,还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞成长的作用,同时能够增加体内黑色素,有利于头发生长。

  4、黑木耳

  黑木耳风味特殊,是一种营养丰富的食用菌。黑木耳含有多种营养素,每100克干黑木耳中含蛋白质12克,脂肪1.5克,碳水化合物65.5克、膳食纤维30克,含有247毫克的钙、757毫克的钾、97毫克的铁和3.2毫克的锌,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种维生素。此外,黑木耳中的多糖具备降血脂、抗血栓作用,还有抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳,可增进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成,预防心脑血管疾病的产生。

  5、紫菜

  紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰盛,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。

(责任编辑:窝窝家早教网)
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